SARS 需知

SARS 需知 2020/01/01

預防 SARS 餐飲業及從業人員須知

餐廳防 SARS 宣導短片

餐飲業及其從業人員應注意下列事項:

一、凡有發高燒(高於38℃)、咳嗽、呼吸急促或呼吸困難等主要症狀且曾至高感染地區者,均為SARS可能帶原者,均應立即就醫,並將旅遊史詳細告知醫生。

二、洗手檯均應設置清潔劑,從業人員應養成經常洗手的習慣,並依正確洗手方法「濕、搓、沖、捧、擦」步驟確實清洗,如需使用消毒劑者,可以1%四級胺液或70%~75%的酒精消毒。(食品從業人員正確洗手海報,請直接點選列印)

三、為消費者舀菜或供膳時,應配戴口罩,並於配膳檯加設防塵設施,確保民眾飲食衛生。

四、請餐飲業者積極宣導民眾於聚餐飲食時,務必做好手部清潔,並提供公筷母匙供民眾以分食方式進食,避免飛沫傳染。

五、餐具消毒宜採用乾熱法、以110℃、三十分鐘進行消毒。一般器物可比照使用一般市售漂白水(成分為次氯酸鈉、濃度約12%)、稀釋成有效餘氯量在百萬分之二百以上之次氯酸鈉溶液進行消毒(亦即市售漂白水約20cc加10公升自來水)。配送車車箱內部可比照沖洗車箱及擦拭之,廠房消毒亦可採用1%漂白水進行消毒。