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再傳通報學生群聚腹瀉 臺南市衛生局籲加強餐飲衛生 2020/05/15

來源:台南市政府衛生局

臺南市政府衛生局5月13日下午接獲國立臺南高級海事水產職業學校通報校內學生群聚腹瀉事件,經過調查,自5月11日下午至13日上午,該校二年級學生陸續有43人出現腹瀉症狀,截至5月14日止,症狀皆已緩解。
    衛生局表示,腹瀉學生皆集中於該校二年級部分班級,發病日期分散於 11日(13人)、12日(28人)、13日(2人),其中6人分別自行至診所就醫。衛生局為釐清原因,已派員至供應二年級學生午餐之團膳業者作業場所進行調查,並就學校留存的食餘檢體及相關工作人員進行採樣送驗。
     另日前國立新化高中亦通報類似腹瀉群聚案件,食餘檢體及人體檢體檢驗結果均未檢出相關病原性微生物,衛生局提醒,近日各地氣溫可達30℃以上,團膳業者應注意供應餐食之保存及運送時的溫度及時間,學校也應特別加強廚房工作人員個人衛生及食品保存管理,確保學生飲食安全,食品業者務必做好自主管理,如出現身體不適症狀請勿從事食品接觸業務,並遵守預防食品中毒的五要原則:1.要洗手:調理食品前後都需澈底洗淨,有傷口要先包紮。2.要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。3.要生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。4.要澈底加熱:食品中心溫度超過70℃微生物才容易被消滅。5.要注意保存溫度:低於7℃才能抑制微生物生長,室溫不宜放置過久。

發稿人:食品藥物管理科 葉采芳 技士
連絡電話:06-2679751(林森辦公室)或06-6357716(東興辦公室)轉224吳才堃股長、210 黃瑞培科長