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臺北市政府衛生局公布110年度清明祭祀食品抽驗結果 2021/03/22

來源:臺北市政府衛生局
分類:流通檢驗, 食品添加物, 食品衛生標準


清明節是慎終追遠的節日,祭祖掃墓時總會備好應節食品祭祀,臺北市政府衛生局為維護民眾食品安全衛生,每年規劃清明祭祀食品抽驗專案,今年共計抽驗35件,其中4件檢驗結果不符規定,不合格率為11.4%(詳如附件)。
臺北市衛生局於清明節前至北市潤餅皮專賣店、知名廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業者等地點抽驗35件應節食品,包含潤餅皮10件及其餡料15件(豆干(絲)5件、豆芽菜5件、花生粉5件)、米濕粿類食品5件及全素食品5件,檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、黃麴毒素、著色劑及動物性成分等,檢驗結果4件不合格者,均為「豆干(絲)」檢出過氧化氫為陽性,不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。
臺北市衛生局針對不符規定之產品,已令業者立即下架,經查1件產品業者無法提供確切來源,妨礙本局後續源頭追蹤查核,本局已依違反食品安全衛生管理法第47條第11款裁處業者新臺幣3萬元罰鍰。另外3件產品來源為外縣市,已移請轄區衛生局依權責辦理。豆製產品檢出過氧化氫添加物,違反食品安全衛生管理法第18條第1項,並依同法第47條規定,可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留,食品加工所使用之過氧化氫必須符合食品添加物之相關規定。建議購買食品時勿以產品之色澤為取向,對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品,在選購時要提高警覺,以減少購買到違規食品的機會。
臺北市衛生局提醒,豆干製品屬高水活性產品,常溫下易腐敗,故應儘可能冷藏保存於7℃以下,由於過氧化氫溶於水,烹調豆製品前可用水浸泡,讓過氧化氫釋出,並倒掉浸泡水,多加沖洗。臺北市衛生局建議民眾選購相關食品時,應選擇包裝完整、標示清楚之食品較有保障,勿過量食用,並搭配足量水分攝取,多食用當季新鮮蔬果,以維護健康。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7079。以上稽查結果,可至臺北市政府衛生局網站https://health.gov.taipei/查詢相關訊息。