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食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

類別:(三) 抗氧化劑

迷迭香萃取物

  • 類別

    (三) 抗氧化劑

  • 中文名稱

    迷迭香萃取物

  • 外文名稱

    Extracts of Rosemary

  • 使用食品範圍及限量

    1.本品可用於堅果醬、加工堅果、烘焙製品、調味料及調味醬,用量以鼠尾草酸(carnosic acid)及鼠尾草酚(carnosol)總量計 200 mg/kg 以下(以油脂含量計)。
    2.本品可用於口香糖及泡泡糖、加工蛋製品、仿魚卵製品、脫水馬鈴薯,用量以鼠尾草酸(carnosic acid)及鼠尾草酚(carnosol)總量計 200 mg/kg 以下。
    3.本品可用於油脂含量10%以上之水產製品、油脂含量10%以上肉製品(排除乾製香腸)、脫水肉品,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 150 mg/kg 以下(以油脂含量計)。
    4.本品可用於乾製香腸、人造奶油及油脂抹醬,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 100 mg/kg 以下(以油脂含量計)。
    5.本品可用於食用油脂(排除初榨油、橄欖油及橄欖粕油)、植物性烤盤油,以及以馬鈴薯、穀類及澱粉製之零食,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 50 mg/kg 以下(以油脂含量計)。
    6.本品可用於湯品,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 50 mg/kg 以下。
    7.本品可用於供冰淇淋產製之乳粉,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 30 mg/kg 以下(以油脂含量計)。
    8.本品可用於3歲以上族群之膠囊、錠狀、粉狀及液態膳食補充品,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計400 mg/kg以下。
    9.本品可用於油脂含量10%以下之水產製品、油脂含量10%以下肉製品(排除乾製香腸),用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 15 mg/kg 以下(以油脂含量計)。
    10.本品可用於麵食類製品之餡料,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 250 mg/kg 以下(以油脂含量計)。

  • 使用限制

    限於食品製造或加工必須時使用。

  • 規格

(三) 抗氧化劑

1.抗氧化劑混合使用時,每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值(即使用量/用量標準)總和應不得大於1 。
2.本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
3.可於各類食品中使用之各類食品範圍,不包括鮮乳及保久乳。