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食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

類別:(四) 漂白劑

亞硫酸氫鉀

  • 類別

    (四) 漂白劑

  • 中文名稱

    亞硫酸氫鉀

  • 外文名稱

    Potassium Bisulfite

  • 使用食品範圍及限量

    1.本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0g/kg以下。
    2.本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。
    3.本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。
    4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。
    5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。
    6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。
    7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。
    8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。
    9.本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。

  • 使用限制

  • 規格

(四) 漂白劑

1.本表所稱「脫水水果」,包括以糖、鹽或其他調味料醃漬、脫水、乾燥或熬煮等加工方法製成之水果加工品。

2.本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。