食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

類別:(三) 抗氧化劑

偏亞硫酸氫鉀

  • 類別

    (三) 抗氧化劑

  • 中文名稱

    偏亞硫酸氫鉀

  • 外文名稱

    Potassium Metabisulfite

  • 使用食品範圍及限量

    1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。

    2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。

    3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。

    4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。

  • 使用限制

    限於食品製造或加工必須時使用。

  • 規格

(三) 抗氧化劑

1.抗氧化劑混合使用時,每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值(即使用量/用量標準)總和應不得大於1 。
2.本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
3.可於各類食品中使用之各類食品範圍,不包括鮮乳及保久乳。