食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

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第 一 條 本標準依食品安全衛生管理法第十八條第一項規定訂定之。

第 二 條 各類食品添加物之品名、使用範圍及限量,應符合附表一之規定,非表列之食品品項,不得使用各該食品添加物。

第 三 條 食品添加物之規格,應符合如附表二之規定。

 

 

第 四 條    本標準自發布日施行。

      本標準中華民國一百零七年六月十九日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百零八年七月一日施行。

本標準中華民國一百零八年十一月七日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百零九年七月一日施行。

本標準中華民國一百零九年八月十一日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百十一年七月一日施行。

本標準中華民國一百零九年九月二十九日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百十二年一月一日施行。

本標準中華民國一百十年二月二十二日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百十一年七月一日施行。

本標準中華民國一百十年三月十七日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百十一年七月一日施行。
       本標準中華民國一百十年六月二十三日修正發布之第二條附表一,自一百十三年一月一日施行。



 

 

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項次 類別 中文品名 英文品名 使用食品範圍及限量 使用限制 規格
61 (四) 漂白劑 過氧化苯甲醯 Benzoyl Peroxide 1. 本品可於乳清之加工過程中視實際需要適量使用。 2. 本品可使用於乾酪之加工;用量為20mg/kg以下(以牛奶重計)。 04009過氧化苯甲醯Benzoyl Peroxide.doc
62 (五) 保色劑 亞硝酸鉀 Potassium Nitrite 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品;用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。 2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品;用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。 生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。 05001亞硝酸鉀Potassium Nitrite.doc
63 (五) 保色劑 亞硝酸鈉 Sodium Nitrite 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品;用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。 2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品;用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。 生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。 05002亞硝酸鈉Sodium Nitrite.doc
64 (五) 保色劑 硝酸鉀 Potassium Nitrate 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品;用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。 2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品;用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。 生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。 05003硝酸鉀Potassium Nitrate.doc
65 (五) 保色劑 硝酸鈉 Sodium Nitrate 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品;用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。 2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品;用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。 生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。 05004硝酸鈉Sodium Nitrate.doc
66 (六) 膨脹劑 鉀明礬 Potassium Alum 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 限於食品製造或加工必須時使用。 06001鉀明礬Potassium Alum.doc
67 (六) 膨脹劑 鈉明礬 Sodium Alum 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 限於食品製造或加工必須時使用。 06002鈉明礬Sodium Alum.doc
68 (六) 膨脹劑 燒鉀明礬 Burnt Potassium Alum 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 限於食品製造或加工必須時使用。 06003燒鉀明礬Burnt Potassium Alum.doc
69 (六) 膨脹劑 銨明礬 Ammonium Alum 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 限於食品製造或加工必須時使用。 06004銨明礬Ammonium Alum.doc
70 (六) 膨脹劑 燒銨明礬 Burnt Ammonium Alum 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 限於食品製造或加工必須時使用。 06005燒銨明礬Burnt Ammonium Alum.doc
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