食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

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第 一 條 本標準依食品安全衛生管理法第十八條第一項規定訂定之。

第 二 條 各類食品添加物之品名、使用範圍及限量,應符合附表一之規定,非表列之食品品項,不得使用各該食品添加物。

第 三 條 食品添加物之規格,應符合如附表二之規定。

 

 

第 四 條    本標準自發布日施行。

      本標準中華民國一百零七年六月十九日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百零八年七月一日施行。

本標準中華民國一百零八年十一月七日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百零九年七月一日施行。

本標準中華民國一百零九年八月十一日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百十一年七月一日施行。

本標準中華民國一百零九年九月二十九日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百十二年一月一日施行。

本標準中華民國一百十年二月二十二日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百十一年七月一日施行。

本標準中華民國一百十年三月十七日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,自一百十一年七月一日施行。
       本標準中華民國一百十年六月二十三日修正發布之第二條附表一,自一百十三年一月一日施行。



 

 

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項次 類別 中文品名 英文品名 使用食品範圍及限量 使用限制 規格
51 (三) 抗氧化劑 α– 醣基異槲皮苷 α– Glycosyl–isoquercitrin 1. 本品可用於飲料、蔬果汁、冷凍乳製品、動物膠、布丁、果醬、果凍、糖果、糕餅、湯粉及罐裝湯品,用量為150 mg/kg以下。 2. 本品可用於口香糖,用量為1500 mg/kg以下。 03026α-醣基異槲皮苷α-Glycosyl-isoquercitrin.doc
52 (三) 抗氧化劑 迷迭香萃取物 Extracts of Rosemary 1.本品可用於堅果醬、加工堅果、烘焙製品、調味料及調味醬,用量以鼠尾草酸(carnosic acid)及鼠尾草酚(carnosol)總量計 200 mg/kg 以下(以油脂含量計)。 2.本品可用於口香糖及泡泡糖、加工蛋製品、仿魚卵製品、脫水馬鈴薯,用量以鼠尾草酸(carnosic acid)及鼠尾草酚(carnosol)總量計 200 mg/kg 以下。 3.本品可用於油脂含量10%以上之水產製品、油脂含量10%以上肉製品(排除乾製香腸)、脫水肉品,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 150 mg/kg 以下(以油脂含量計)。 4.本品可用於乾製香腸、人造奶油及油脂抹醬,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 100 mg/kg 以下(以油脂含量計)。 5.本品可用於食用油脂(排除初榨油、橄欖油及橄欖粕油)、植物性烤盤油,以及以馬鈴薯、穀類及澱粉製之零食,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 50 mg/kg 以下(以油脂含量計)。 6.本品可用於湯品,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 50 mg/kg 以下。 7.本品可用於供冰淇淋產製之乳粉,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 30 mg/kg 以下(以油脂含量計)。 8.本品可用於3歲以上族群之膠囊、錠狀、粉狀及液態膳食補充品,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計400 mg/kg以下。 9.本品可用於油脂含量10%以下之水產製品、油脂含量10%以下肉製品(排除乾製香腸),用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 15 mg/kg 以下(以油脂含量計)。 10.本品可用於麵食類製品之餡料,用量以鼠尾草酸及鼠尾草酚總量計 250 mg/kg 以下(以油脂含量計)。 限於食品製造或加工必須時使用。 3-27_迷迭香萃取物_Extracts of Rosemary.docx
53 (四) 漂白劑 亞硫酸鉀 Potassium Sulfite 1.本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0g/kg以下。 2.本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。 3.本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。 4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。 5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。 6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。 7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。 8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 9.本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。 04001亞硫酸鉀potassium sulfite.doc
54 (四) 漂白劑 亞硫酸鈉 Sodium Sulfite 1.本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0g/kg以下。 2.本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。 3.本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。 4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。 5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。 6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。 7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。 8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 9.本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。 04002亞硫酸鈉Sodium Sulfite.doc
55 (四) 漂白劑 亞硫酸鈉(無水) Sodium Sulfite(Anhydrous) 1.本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0g/kg以下。 2.本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。 3.本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。 4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。 5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。 6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。 7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。 8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 9.本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。 04003亞硫酸鈉(無水)Sodium Sulfite Anhydrous.doc
56 (四) 漂白劑 亞硫酸氫鈉 Sodium Bisulfite 1.本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0g/kg以下。 2.本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。 3.本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。 4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。 5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。 6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。 7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。 8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 9.本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。 04004亞硫酸氫鈉Sodium Bisulfite.doc
57 (四) 漂白劑 低亞硫酸鈉 Sodium Hydrosulfite 1.本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0g/kg以下。 2.本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。 3.本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。 4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。 5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。 6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。 7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。 8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 9.本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。 04005低亞硫酸鈉Sodium Hydrosulfite.doc
58 (四) 漂白劑 偏亞硫酸氫鉀 Potassium Metabisulfite 1.本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0g/kg以下。 2.本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。 3.本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。 4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。 5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。 6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。 7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。 8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 9.本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。 04006偏亞硫酸氫鉀Potassium Netabisulfite.doc
59 (四) 漂白劑 亞硫酸氫鉀 Potassium Bisulfite 1.本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0g/kg以下。 2.本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。 3.本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。 4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。 5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。 6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。 7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。 8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 9.本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。
60 (四) 漂白劑 偏亞硫酸氫鈉 Sodium Metabisulfite 1.本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0g/kg以下。 2.本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。 3.本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。 4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。 5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。 6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。 7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。 8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 9.本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。 04008偏亞硫酸氫鈉Sodium Metabisulfite.doc
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