食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

►  展開 第 一 條 本標準依食品安全衛生管理法第十八條第一項規定訂定之。

第 二 條 各類食品添加物之品名、使用範圍及限量,應符合附表一之規定,非表列之食品品項,不得使用

               各該食品添加物。

第 三 條 食品添加物之規格,應符合如附表二之規定。

第 四 條 本標準自發布日施行。

              本標準中華民國一百零七年六月十九日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,

              自一百零八年七月一日施行。
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項次 類別 中文品名 英文品名 使用食品範圍及限量 使用限制 規格
41 (三) 抗氧化劑 濃縮 d-α-生育醇 d-α-TocopherolConcentrate 本品可使用於各類食品;用量同營養添加劑生育醇(維生素E )之標準。 03016濃縮 d-α-生育醇d-a-Tocopherol Concentrate
42 (三) 抗氧化劑 乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣 EDTA Na2 or EDTA CaNa2 本品可使用於為防止油脂氧化而引起變味之食品;用量為0.10g/kg以下(以食品重量計)。 EDTA Na2於最終食品完成前必須與鈣離子結合成EDTA CaNa2 。 03017乙烯二胺四醋酸二鈉Disodium Ethylenediaminetetra acetate
03017乙烯二胺四醋酸二鈉鈣Calcium Disodium Ethylene diaminetetra acetatenetetra acetate
43 (三) 抗氧化劑 亞硫酸鉀 Potassium Sulfite 1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。 2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。 3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。 4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。 限於食品製造或加工必須時使用。
44 (三) 抗氧化劑 亞硫酸鈉 Sodium Sulfite 1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。 2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。 3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。 4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。 限於食品製造或加工必須時使用。
45 (三) 抗氧化劑 亞硫酸鈉(無水) Sodium Sulfite(Anhydrous) 1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。 2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。 3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。 4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。 限於食品製造或加工必須時使用。
46 (三) 抗氧化劑 亞硫酸氫鈉 Sodium Bisulfite 1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。 2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。 3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。 4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。 限於食品製造或加工必須時使用。
47 (三) 抗氧化劑 低亞硫酸鈉 Sodium Hydrosulfite 1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。 2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。 3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。 4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。 限於食品製造或加工必須時使用。
48 (三) 抗氧化劑 偏亞硫酸氫鉀 PotassiumMetabisulfite 1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。 2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。 3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。 4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。 限於食品製造或加工必須時使用。
49 (三) 抗氧化劑 亞硫酸氫鉀 Potassium Bisulfite 1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。 2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。 3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。 4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。 限於食品製造或加工必須時使用。
50 (三) 抗氧化劑 偏亞硫酸氫鈉 Sodium Metabisulfite 1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。 2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。 3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。 4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。 限於食品製造或加工必須時使用。
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