食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

►  展開 第 一 條 本標準依食品安全衛生管理法第十八條第一項規定訂定之。

第 二 條 各類食品添加物之品名、使用範圍及限量,應符合附表一之規定,非表列之食品品項,不得使用

               各該食品添加物。

第 三 條 食品添加物之規格,應符合如附表二之規定。

第 四 條 本標準自發布日施行。

              本標準中華民國一百零七年六月十九日修正發布之第二條附表一、第三條附表二,

              自一百零八年七月一日施行。
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項次 類別 中文品名 英文品名 使用食品範圍及限量 使用限制 規格
11 (一) 防腐劑 對羥苯甲酸丙酯 Propyl p-Hydroxybenzoate 1.本品可使用於豆皮豆乾類及醬油;用量以p-Hydroxybenzoic Acid 計為0.25g/kg以下。 2.本品可使用於醋及不含碳酸飲料;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.10g/kg以下。 3.本品可使用於鮮果及果菜之外皮;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.012g/kg以下。 01011對羥苯甲酸丙酯Propyl p-Hydroxybenzoate
12 (一) 防腐劑 對羥苯甲酸丁酯 Butylp-Hydroxybenzoate 1.本品可使用於豆皮豆乾類及醬油;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.25g/kg以下。 2.本品可使用於醋及不含碳酸飲料;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.10g/kg以下。 3.本品可使用於鮮果及果菜之外皮;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.012g/kg以下。 01012對羥苯甲酸丁酯Butyl p-Hydroxybenzoate
13 (一) 防腐劑 對羥苯甲酸異丙酯 Isopropylp-Hydroxybenzoate 1.本品可使用於豆皮豆乾類及醬油;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.25g/kg以下。 2.本品可使用於醋及不含碳酸飲料;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.10g/kg以下。 3.本品可使用於鮮果及果菜之外皮;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.012g/kg以下。 01013對羥苯甲酸異丙酯Isopropyl p-Hydroxybenzoate
14 (一) 防腐劑 對羥苯甲酸異丁酯 Isobutylp-Hydroxybenzoate 1.本品可使用於豆皮豆乾類及醬油;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.25g/kg以下。 2.本品可使用於醋及不含碳酸飲料;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.10g/kg以下。 3.本品可使用於鮮果及果菜之外皮;用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.012g/kg以下。 01014對羥苯甲酸異丁酯Isobutyl p-Hydroxybenzoate
15 (一) 防腐劑 聯苯 Biphenyl 本品限用於葡萄柚、檸檬及柑桔外敷之紙張;用量為0.07g/kg以下(以殘留量計)。
16 (一) 防腐劑 二醋酸鈉 Sodium Diacetate(Sodium HydrogenDiacetate) 1.本品可使用於包裝烘焙食品;用量0.40%以下。 2.本品可使用於包裝之肉汁及調味汁;用量為0.25%以下。 3.本品可使用於包裝之油脂、肉製品及軟糖果;用量為0.10%以下。 4.本品可使用於包裝之點心食品、湯及湯粉;用量為0.05%以下。 01016二醋酸鈉Sodium Diacetate
17 (一) 防腐劑 己二烯酸鈣 Calcium Sorbate 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25%以上(含25%)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪;用量以Sorbic Acid計為2.0g/kg以下。 2.本品可使用於煮熟豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬;用量以Sorbic Acid計為1.0g/kg以下。 3.本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料;用量以Sorbic Acid 計為0.5g/kg以下。 4.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品;用量以Sorbic Acid 計為2.0 g/kg以下。
18 (一) 防腐劑 苯甲酸鉀 Potassium Benzoate 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量25%以上(含25%)之蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬;用量以Benzoic Acid計為1.0g/kg以下。 2.本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜;用量以Benzoic Acid為0.6g/kg以下。 3.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品;用量以Benzoic Acid計為2.0 g/kg以下。 01018苯甲酸鉀Potassium Benzoate
19 (一) 防腐劑 乳酸鏈球菌素 Nisin 本品可使用於乾酪及其加工製品;用量為0.25g/ kg以下。 01019乳酸鏈球菌素Nisin
20 (一) 防腐劑 雙十二烷基硫酸硫胺明(雙十二烷基硫酸噻胺) ThiamineDilaurylsulfate 本品可使用於醬油;用量以 Laurylsulfate計為0.01 g/kg以下。 限用為防腐劑 01020雙十二烷基硫酸硫胺明Thiamine Dilaurylsulfate
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