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飲料類微生物衛生標準2019/08/15

  • 法規性質

    法規命令

  • 法規類別

    食品衛生標準

飲料類微生物衛生標準

 

中華民國960705日衛署食字第0960404584號令發布
中華民國990505日署授食字第0991301019號令修正第四條、第六條
中華民國1000729日署授食字第1001302250號令修正第四條、第五條
中華民國1020820日部授食字第1021350146號令修正

中華民國1080815日衛授食字第1071303671號令修正

      本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。

      微生物限量:

             項目

類別

生菌數

(cfu/mL)

大腸桿菌群 (MPN/mL)

大腸桿菌

(MPN/mL)

沙門氏菌

一、含有碳酸之飲料:包括汽水、可樂及其他添加碳酸之飲料。

104以下;但有容器或包裝者應在100

10以下;但有容器或包裝者應為陰性

陰性

二、果蔬汁及果蔬汁飲料

 

()未經稀釋及商業殺菌之鮮榨天然果蔬汁

103以下

10以下

陰性

()還原果蔬汁、果蔬汁飲料、果漿()及其他類似製品

104以下;但有容器或包裝者應在200以下

10以下;但有容器或包裝者應為陰性

陰性

()發酵果蔬汁、發酵果蔬汁飲料

10以下;但經加熱殺菌者應為陰性

陰性

三、以食品原料萃取而得之飲料(包括咖啡、可可、茶或以穀物、豆類等原料萃取、磨製或發酵而成,供飲用之飲料)

104以下;但有容器或包裝者應在200以下

10以下;但有容器或包裝者應為陰性

陰性

四、添加乳酸或稀釋發酵乳調味之酸性飲料

10以下;但有容器或包裝者應為陰性

陰性

備註:即時調製且為方便外帶所為之暫時性包裝,非用以延長產品儲存期限者,不以「有容器或包裝者」之類別判定。

      本標準自發布日施行。