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冰類微生物衛生標準2019/08/15

  • 法規性質

    法規命令

  • 法規類別

    食品衛生標準

冰類微生物衛生標準

中華民國650220日衛署藥字第103816號公告
中華民國731103日衛署食字第498721號公告修正
中華民國751121日衛署食字第621464號公告修正
中華民國810826日衛署食字第8143635號公告修正
中華民國880426日衛署食字第88027006號公告修正
中華民國1020820日部授食字第1021350146號令修正

中華民國1080815日衛授食字第1071303671號令修正

 

 

第 一 條    本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。

第二 條    冰類之微生物限量

  類別        項目

生菌數

(cfu/mL)

大腸桿菌群

(MPN/mL)

大腸桿菌(MPN/mL)

一、食用冰塊。

(融解水)

100以下

(融解水)

-

二、刨冰、冰棒、冰磚及其他類似製品:

1.  含有果實水、果實汁、果實香精及其他類似製品。

2.  含有咖啡、可可、穀物、紅豆、綠豆、花生或其他植物性原料者。

(融解水)

105以下

(融解水)

100以下

(融解水)

三、冷凍冰果:

1.  含有乾果、蜜餞、糕點等冷品與冰混製之各種液體冷凍冰果。

2.  含有鮮果實、鮮果醬之各種冷凍冰果。

四、含有乳成分或乳製品之各種冰類製品與冷凍冰果。

第三 條    本標準自發布日施行。