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蛋製品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定2018/05/01

  • 法規性質

    法規命令

  • 法規類別

    食品製造及衛生安全管理

                             蛋製品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定
                                                                                                                    中華民國107年5月1日衛授食字第1071300191號公告訂定
一、本規定依食品安全衛生管理法第八條第二項規定訂定之。
二、本規定用詞,定義如下:
(一)蛋製品:指以蛋為主成分,製造成可供人食用之食品,包括:
      1.液蛋:指液全蛋、液蛋黃、液蛋白。
      2.乾燥蛋粉:指鮮蛋或液蛋經乾燥成粉末之產品。
      3.醃製蛋品:指鮮蛋以強鹼、高濃度食鹽、食用酒及添加或不添加其他原料或食品添加物等,經適當時
                            間浸泡、包敷或調理所製成之產品。
(二) 蛋製品工廠:指從事蛋製品製造、加工、調配之工廠。
三、依工廠管理輔導法及其相關規定,須辦理工廠登記之蛋製品工廠,應實施食品安全管制系統。
四、前點蛋製品工廠實施日期如下:
(一)資本額新臺幣一億元以上者:自中華民國一百零七年七月一日實施。
(二)資本額新臺幣三千萬元以上,未達一億元者:自中華民國一百零八年七月一日實施。