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飲料類衛生標準2013/08/20

  • 法規性質

    法規命令

  • 法規類別

    食品衛生標準

飲料類衛生標準

中華民國96年07月05衛署食字第0960404584號令發布

中華民國99年05月05署授食字第0991301019號令修正第四條、第六條

中華民國100年07月29署授食字第1001302250號令修正第四條、第五條

中華民國102年08月20部授食字第1021350146號令修正

        本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

        飲料類之原料水水質應符合飲用水水質標準。

        有容器或包裝之液態飲料,其咖啡因含量應符合下列之規定:

一、咖啡飲料:標示低咖啡因者,其咖啡因含量不得超過2 mg/100 mL (20 ppm)

二、茶及可可飲料:咖啡因含量不得超過50 mg/100 mL (500 ppm)。標示低咖啡因者,其咖啡因含量不得超過2 mg/100 mL (20 ppm)

三、茶、咖啡及可可以外之飲料:若含咖啡因,其咖啡因含量不得超過32 mg/100 mL (320 ppm)

        重金屬最大容許量: 

 

  (ppm)

 

0.2

 

0.3

 

5.0

(金屬罐裝飲料)

150

 

0.15

備註:重金屬限量規定暫不包括天然果蔬汁及濃縮果蔬汁。

        微生物限量:

類別

          

生菌數

(cfu/mL)

大腸桿菌群 (MPN/mL)

大腸桿菌

(MPN/mL)

沙門氏菌

一、含有碳酸之飲料:包括汽水、可樂及其他添加碳酸之飲料。

104以下;但有容器或包裝者應在100

10以下;但有容器或包裝者應為陰性

陰性

二、果蔬汁及果蔬汁飲料

 

()未經稀釋及商業殺菌之鮮榨天然果蔬汁

103以下

10以下

陰性

()還原果蔬汁、果蔬汁飲料、果漿()及其他類似製品

104以下;但有容器或包裝者應在200以下

10以下;但有容器或包裝者應為陰性

陰性

()發酵果蔬汁、發酵果蔬汁飲料

10以下;但經加熱殺菌者應為陰性

陰性

三、以食品原料萃取而得之飲料(包括咖啡、可可、茶或以穀物、豆類等原料萃取、磨製或發酵而成,供飲用之飲料)

104以下;但有容器或包裝者應在200以下

10以下;但有容器或包裝者應為陰性

陰性

四、添加乳酸或稀釋發酵乳調味之酸性飲料

10以下;但有容器或包裝者應為陰性

陰性

備註:即時調製且為方便外帶所為之暫時性包裝,非用以延長產品儲存期限者,不以「有容器或包裝者」之類別判定。

 

        本標準自中華民國九十七年一月一日施行。

本標準修正條文自發布日施行。