食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    肉類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    I0302201

  • 樣品名稱

    豬後腿肉

  • 俗名

  • 樣品英文名稱

    Pork: hind leg; ham; Fresh ham

  • 內容物描述

    生,豬後腿部位,去皮及骨,混合均勻打碎

  • 廢棄率

    8.0%

  • 每單位重(可食部分)

    x 0.0克 = 0.0

  • 計算每

    克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(0.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 123 0 123.0000
一般成分 修正熱量 kcal 123 0 123.0000
一般成分 水分 g 74.2 2 1.2000 0 74.2000
一般成分 粗蛋白 g 20.4 2 1.2000 0 20.4000
一般成分 粗脂肪 g 4.0 2 0.3000 0 4.0000
一般成分 飽和脂肪 g 1.5 0 1.5000
一般成分 灰分 g 1.0 2 0.0000 0 1.0000
一般成分 總碳水化合物 g 0.4 0 0.4000
一般成分 膳食纖維 g 0
糖質分析 糖質總量 g
糖質分析 葡萄糖 g 0
糖質分析 果糖 g 0
糖質分析 半乳糖 g 0
糖質分析 麥芽糖 g 0
糖質分析 蔗糖 g 0
糖質分析 乳糖 g 0
礦物質 mg 49 2 13.0000 0 49.0000
礦物質 mg 367 2 12.0000 0 367.0000
礦物質 mg 4 2 0.0000 0 4.0000
礦物質 mg 24 2 1.0000 0 24.0000
礦物質 mg 1.0 2 0.2000 0 1.0000
礦物質 mg 2.6 2 1.4000 0 2.6000
礦物質 mg 190 2 2.0000 0 190.0000
礦物質 mg 0
礦物質 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 9 0 9.0000
維生素A 視網醇當量(RE) ug 3 0 3.0000
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 0
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 0
維生素A 視網醇 ug 3 2 1.0000 0 3.0000
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 0.26 0 0.2600
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 0.24 0 0.2400
維生素E α-生育酚 mg 0.24 2 0.1800 0 0.2400
維生素E β-生育酚 mg 0.00 2 0.0000 0 0.0000
維生素E γ-生育酚 mg 0.01 2 0.0100 0 0.0100
維生素E δ-生育酚 mg 0.01 2 0.0100 0 0.0100
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.70 2 0.1600 0 0.7000
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.16 2 0.1000 0 0.1600
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 3.26 2 0.9600 0 3.2600
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.42 2 0.0100 0 0.4200
維生素B群 & C 維生素B12 ug 0.39 2 0.2900 0 0.3900
維生素B群 & C 葉酸 ug 5.2 1 0 5.2000
維生素B群 & C 維生素C mg 0.9 2 0.1000 0 0.9000
水解胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 21017 0 21017.0000
水解胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 1908 2 154.0000 0 1908.0000
水解胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 921 2 73.0000 0 921.0000
水解胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 789 2 68.0000 0 789.0000
水解胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 3184 2 213.0000 0 3184.0000
水解胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 782 2 32.0000 0 782.0000
水解胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 893 2 77.0000 0 893.0000
水解胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 1183 2 90.0000 0 1183.0000
水解胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 1310 2 1233.0000 0 1310.0000
水解胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 986 2 80.0000 0 986.0000
水解胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 562 2 48.0000 0 562.0000
水解胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 951 2 103.0000 0 951.0000
水解胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 1708 2 184.0000 0 1708.0000
水解胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 747 2 65.0000 0 747.0000
水解胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 847 2 15.0000 0 847.0000
水解胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 1832 2 156.0000 0 1832.0000
水解胺基酸組成 組胺酸(His) mg 801 2 182.0000 0 801.0000
水解胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 1367 2 25.0000 0 1367.0000
水解胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 249 2 16.0000 0 249.0000
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 1457 0 1457.0000
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 4 2 0 4.0000
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 3 2 0 3.0000
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 52 2 0 52.0000
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 1 2 0 1.0000
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 910 2 0 910.0000
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 12 2 0 12.0000
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 467 2 0 467.0000
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 8 2 0 8.0000
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 1901 0 1901.0000
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 90 2 0 90.0000
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 1779 2 0 1779.0000
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 32 2 0 32.0000
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 604 0 604.0000
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 540 2 0 540.0000
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 28 2 0 28.0000
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 20 2 0 20.0000
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 2 2 0 2.0000
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 7 2 0 7.0000
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 6 2 0 6.0000
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 0
脂肪酸組成 P/M/S mg 1.00;3.15;2.41 0 0 1.00;3.15;2.41
其他 膽固醇 mg 58 2 9.0000 0 58.0000
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 0