食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    加工調理食品及其他類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    R4701001

  • 樣品名稱

    冷凍豆腐

  • 俗名

    凍豆腐

  • 樣品英文名稱

    Bean curd: frozen

  • 內容物描述

    冷凍包裝,混合均勻打碎

  • 廢棄率

    0.0%

  • 每單位重(可食部分)

    x 13.0克 = 13.0

  • 計算每

    克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(13.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 131 17 131.0000
一般成分 修正熱量 kcal 127 17 127.0000
一般成分 水分 g 75.0 1 9.8 75.0000
一般成分 粗蛋白 g 12.9 1 1.7 12.9000
一般成分 粗脂肪 g 7.1 2 0.8000 0.9 7.1000
一般成分 飽和脂肪 g 1.3 0.2 1.3000
一般成分 灰分 g 1.1 1 0.1 1.1000
一般成分 總碳水化合物 g 3.9 0.5 3.9000
一般成分 膳食纖維 g 2.2 1 0.3 2.2000
糖質分析 糖質總量 g 0.6 0.1 0.6000
糖質分析 葡萄糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 果糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 半乳糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 麥芽糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 蔗糖 g 0.6 1 0.1 0.6000
糖質分析 乳糖 g 0.0 1 0 0.0000
礦物質 mg 8 1 1 8.0000
礦物質 mg 109 1 14 109.0000
礦物質 mg 240 1 31 240.0000
礦物質 mg 49 1 6 49.0000
礦物質 mg 2.5 1 0.3 2.5000
礦物質 mg 1.2 1 0.2 1.2000
礦物質 mg 219 1 28 219.0000
礦物質 mg 0
礦物質 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 0 0 0.0000
維生素A 視網醇當量(RE) ug 0 0 0.0000
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0.0000
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0.0000
維生素A 視網醇 ug 0
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 4.82 0.63 4.8200
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 0.69 0.09 0.6900
維生素E α-生育酚 mg 0.32 1 0.04 0.3200
維生素E β-生育酚 mg 0.13 1 0.02 0.1300
維生素E γ-生育酚 mg 3.09 1 0.4 3.0900
維生素E δ-生育酚 mg 1.28 1 0.17 1.2800
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.04 1 0.01 0.0400
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.02 1 0 0.0200
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 0.19 1 0.02 0.1900
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.05 1 0.01 0.0500
維生素B群 & C 維生素B12 ug 0
維生素B群 & C 葉酸 ug 29.7 1 3.9 29.7000
維生素B群 & C 維生素C mg 5.7 1 0.7 5.7000
水解胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 11461 1490 11461.0000
水解胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 1315 1 171 1315.0000
水解胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 481 1 63 481.0000
水解胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 572 1 74 572.0000
水解胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 2088 1 271 2088.0000
水解胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 762 1 99 762.0000
水解胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 472 1 61 472.0000
水解胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 507 1 66 507.0000
水解胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 232 1 30 232.0000
水解胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 512 1 67 512.0000
水解胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 136 1 18 136.0000
水解胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 509 1 66 509.0000
水解胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 900 1 117 900.0000
水解胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 384 1 50 384.0000
水解胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 584 1 76 584.0000
水解胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 712 1 93 712.0000
水解胺基酸組成 組胺酸(His) mg 291 1 38 291.0000
水解胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 833 1 108 833.0000
水解胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 172 1 22 172.0000
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 1309 170 1309.0000
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 3 2 0 3.0000
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 867 2 113 867.0000
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 4 2 1 4.0000
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 380 2 49 380.0000
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 25 2 3 25.0000
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 25 2 3 25.0000
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 5 2 1 5.0000
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 1545 201 1545.0000
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 3 2 0 3.0000
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 1534 2 199 1534.0000
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 5 2 1 5.0000
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 4 2 1 4.0000
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 4194 545 4194.0000
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 3648 2 474 3648.0000
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 546 2 71 546.0000
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 11 1 1 11.0000
脂肪酸組成 P/M/S mg 3.20;1.18;1.00 0 0 3.20;1.18;1.00
其他 膽固醇 mg 0
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 7.62 1 0.99 7.6200