食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    加工調理食品及其他類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    R4701101

  • 樣品名稱

    小三角油豆腐

  • 俗名

  • 樣品英文名稱

    Bean curd: oil fried

  • 內容物描述

    混合均勻打碎(黃豆,油脂等)

  • 廢棄率

  • 每單位重(可食部分)

    x 38.0克 = 38.0

  • 計算每

    克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(38.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 160 61 160.0000
一般成分 修正熱量 kcal 158 60 158.0000
一般成分 水分 g 75.6 1 28.7 75.6000
一般成分 粗蛋白 g 12.7 1 4.8 12.7000
一般成分 粗脂肪 g 13.3 2 6.1000 5.1 13.3000
一般成分 飽和脂肪 g 2.3 0.9 2.3000
一般成分 灰分 g 1.2 1 0.5 1.2000
一般成分 總碳水化合物 g 0.0 0 0.0000
一般成分 膳食纖維 g 0.7 1 0.3 0.7000
糖質分析 糖質總量 g 0.0 0 0.0000
糖質分析 葡萄糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 果糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 半乳糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 麥芽糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 蔗糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 乳糖 g 0.0 1 0 0.0000
礦物質 mg 1 1 0 1.0000
礦物質 mg 196 1 74 196.0000
礦物質 mg 216 1 82 216.0000
礦物質 mg 57 1 22 57.0000
礦物質 mg 2.5 1 0.9 2.5000
礦物質 mg 1.4 1 0.5 1.4000
礦物質 mg 218 1 83 218.0000
礦物質 mg 0
礦物質 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 0 0 0.0000
維生素A 視網醇當量(RE) ug 0 0 0.0000
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0.0000
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0.0000
維生素A 視網醇 ug 0
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 5.38 2.04 5.3800
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 0.85 0.32 0.8500
維生素E α-生育酚 mg 0.40 1 0.15 0.4000
維生素E β-生育酚 mg 0.18 1 0.07 0.1800
維生素E γ-生育酚 mg 3.68 1 1.4 3.6800
維生素E δ-生育酚 mg 1.12 1 0.43 1.1200
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.06 1 0.02 0.0600
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.05 1 0.02 0.0500
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 0.27 1 0.1 0.2700
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.07 1 0.03 0.0700
維生素B群 & C 維生素B12 ug 0
維生素B群 & C 葉酸 ug 41.3 1 15.7 41.3000
維生素B群 & C 維生素C mg 2.9 1 1.1 2.9000
水解胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 13924 5291 13924.0000
水解胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 1650 1 627 1650.0000
水解胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 539 1 205 539.0000
水解胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 708 1 269 708.0000
水解胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 2590 1 984 2590.0000
水解胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 730 1 277 730.0000
水解胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 591 1 225 591.0000
水解胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 584 1 222 584.0000
水解胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 299 1 114 299.0000
水解胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 617 1 234 617.0000
水解胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 163 1 62 163.0000
水解胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 655 1 249 655.0000
水解胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 1133 1 431 1133.0000
水解胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 552 1 210 552.0000
水解胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 730 1 277 730.0000
水解胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 879 1 334 879.0000
水解胺基酸組成 組胺酸(His) mg 349 1 133 349.0000
水解胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 1045 1 397 1045.0000
水解胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 108 1 41 108.0000
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 2344 891 2344.0000
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 8 2 3 8.0000
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 1 2 0 1.0000
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 12 2 5 12.0000
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 1 2 0 1.0000
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 1589 2 604 1589.0000
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 7 2 3 7.0000
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 612 2 233 612.0000
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 47 2 18 47.0000
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 50 2 19 50.0000
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 17 2 6 17.0000
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 3108 1181 3108.0000
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 12 2 5 12.0000
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 3058 2 1162 3058.0000
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 37 2 14 37.0000
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 7889 2998 7889.0000
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 7031 2 2672 7031.0000
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 858 2 326 858.0000
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 4 1 2 4.0000
脂肪酸組成 P/M/S mg 3.37;1.33;1.00 0 0 3.37;1.33;1.00
其他 膽固醇 mg 0
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 115.37 1 43.84 115.3700