食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    加工調理食品及其他類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    R4700401

  • 樣品名稱

    豆腐皮

  • 俗名

    豆皮

  • 樣品英文名稱

    Dried beancurd skin; Soy (bean) milk film

  • 內容物描述

    混合均勻打碎

  • 廢棄率

  • 每單位重(可食部分)

    x 64.0克 = 64.0

  • 計算每

    克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(64.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 209 134 209.0000
一般成分 修正熱量 kcal 208 133 208.0000
一般成分 水分 g 59.5 1 38.1 59.5000
一般成分 粗蛋白 g 25.3 1 16.2 25.3000
一般成分 粗脂肪 g 11.0 2 3.0000 7 11.0000
一般成分 飽和脂肪 g 1.7 1.1 1.7000
一般成分 灰分 g 1.8 1 1.2 1.8000
一般成分 總碳水化合物 g 2.4 1.5 2.4000
一般成分 膳食纖維 g 0.6 1 0.4 0.6000
糖質分析 糖質總量 g 0.0 0 0.0000
糖質分析 葡萄糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 果糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 半乳糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 麥芽糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 蔗糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 乳糖 g 0.0 1 0 0.0000
礦物質 mg 23 1 15 23.0000
礦物質 mg 382 1 244 382.0000
礦物質 mg 62 1 40 62.0000
礦物質 mg 96 1 61 96.0000
礦物質 mg 4.7 1 3 4.7000
礦物質 mg 2.1 1 1.3 2.1000
礦物質 mg 391 1 250 391.0000
礦物質 mg 0
礦物質 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 7 4 7.0000
維生素A 視網醇當量(RE) ug 1 1 1.0000
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0.0000
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 4 1 3 4.0000
維生素A 視網醇 ug 0
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 8.00 5.12 8.0000
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 1.47 0.94 1.4700
維生素E α-生育酚 mg 0.80 1 0.51 0.8000
維生素E β-生育酚 mg 0.25 1 0.16 0.2500
維生素E γ-生育酚 mg 5.53 1 3.54 5.5300
維生素E δ-生育酚 mg 1.42 1 0.91 1.4200
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.11 1 0.07 0.1100
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.07 1 0.04 0.0700
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 0.53 1 0.34 0.5300
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.62 1 0.4 0.6200
維生素B群 & C 維生素B12 ug 0
維生素B群 & C 葉酸 ug 50.7 1 32.4 50.7000
維生素B群 & C 維生素C mg 0.4 1 0.3 0.4000
水解胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 29763 19048 29763.0000
水解胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 3355 1 2147 3355.0000
水解胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 1158 1 741 1158.0000
水解胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 1524 1 975 1524.0000
水解胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 5564 1 3561 5564.0000
水解胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 1553 1 994 1553.0000
水解胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 1240 1 794 1240.0000
水解胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 1313 1 840 1313.0000
水解胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 717 1 459 717.0000
水解胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 1378 1 882 1378.0000
水解胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 349 1 223 349.0000
水解胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 1381 1 884 1381.0000
水解胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 2453 1 1570 2453.0000
水解胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 1179 1 755 1179.0000
水解胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 1619 1 1036 1619.0000
水解胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 1875 1 1200 1875.0000
水解胺基酸組成 組胺酸(His) mg 706 1 452 706.0000
水解胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 2111 1 1351 2111.0000
水解胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 289 1 185 289.0000
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 1724 1103 1724.0000
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 1207 2 772 1207.0000
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 7 2 4 7.0000
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 464 2 297 464.0000
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 18 2 12 18.0000
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 21 2 13 21.0000
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 7 2 4 7.0000
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 2359 1510 2359.0000
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 4 2 3 4.0000
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 2346 2 1501 2346.0000
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 9 2 6 9.0000
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 6893 4412 6893.0000
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 5979 2 3827 5979.0000
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 914 2 585 914.0000
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 4 1 3 4.0000
脂肪酸組成 P/M/S mg 4.00;1.37;1.00 0 0 4.00;1.37;1.00
其他 膽固醇 mg 0
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 4.50 1 2.88 4.5000