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食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    穀物類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    A0355101

  • 樣品名稱

    麵筋

  • 俗名

  • 樣品英文名稱

    Gluten; Wheat gluten

  • 內容物描述

    生,油炸過,混合均勻打碎

  • 廢棄率

  • x 0.0克 = 0.0

  • 克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(0.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 643 0 643
一般成分 修正熱量 kcal 639 0 639
一般成分 水分 g 4.9 2 0.1000 0 4.9
一般成分 粗蛋白 g 42.5 2 2.7000 0 42.5
一般成分 粗脂肪 g 53.0 2 2.0000 0 53.0
一般成分 飽和脂肪 g 8.4 0 8.4
一般成分 灰分 g 0.6 2 0.2000 0 0.6
一般成分 總碳水化合物 g 0.0 0 0.0
一般成分 膳食纖維 g 1.9 1 0 1.9
糖質分析 糖質總量 g
糖質分析 葡萄糖 g 0
糖質分析 果糖 g 0
糖質分析 半乳糖 g 0
糖質分析 麥芽糖 g 0
糖質分析 蔗糖 g 0
糖質分析 乳糖 g 0
礦物質 mg 7 2 1.0000 0 7
礦物質 mg 11 2 9.0000 0 11
礦物質 mg 26 2 1.0000 0 26
礦物質 mg 20 2 11.0000 0 20
礦物質 mg 3.1 2 1.2000 0 3.1
礦物質 mg 2.2 2 0.6000 0 2.2
礦物質 mg 61 2 47.0000 0 61
礦物質 mg 0
礦物質 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 10 0 10
維生素A 視網醇當量(RE) ug 3 0 3
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0
維生素A 視網醇 ug 3 1 0 3
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 21.30 0 21.30
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 6.27 0 6.27
維生素E α-生育酚 mg 4.61 2 0.5300 0 4.61
維生素E β-生育酚 mg 0.78 2 0.1200 0 0.78
維生素E γ-生育酚 mg 13.26 2 2.8900 0 13.26
維生素E δ-生育酚 mg 2.67 2 0.7600 0 2.67
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.02 2 0.0100 0 0.02
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.03 2 0.0000 0 0.03
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 2.34 2 0.3400 0 2.34
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.03 2 0.0100 0 0.03
維生素B群 & C 維生素B12 ug 0
維生素B群 & C 葉酸 ug 35.8 1 0 35.8
維生素B群 & C 維生素C mg 0.0 1 0 0.0
胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 33092 0 33092
胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 1212 2 119.0000 0 1212
胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 995 2 103.0000 0 995
胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 1879 2 199.0000 0 1879
胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 4880 2 4876.0000 0 4880
胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 5733 2 374.0000 0 5733
胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 1372 2 121.0000 0 1372
胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 1022 2 96.0000 0 1022
胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 3270 2 2745.0000 0 3270
胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 1505 2 62.0000 0 1505
胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 611 2 3.0000 0 611
胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 1426 2 102.0000 0 1426
胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 2849 2 365.0000 0 2849
胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 1400 2 112.0000 0 1400
胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 2106 2 240.0000 0 2106
胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 567 2 48.0000 0 567
胺基酸組成 組胺酸(His) mg 798 2 106.0000 0 798
胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 1407 2 29.0000 0 1407
胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 61 2 44.0000 0 61
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 8373 0 8373
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 11 2 0 11
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 40 2 0 40
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 5 2 0 5
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 5871 2 0 5871
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 29 2 0 29
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 2120 2 0 2120
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 191 2 0 191
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 106 2 0 106
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 12286 0 12286
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 24 2 0 24
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 12160 2 0 12160
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 101 2 0 101
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 32366 0 32366
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 28710 2 0 28710
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 3655 2 0 3655
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 0 2 0 0
脂肪酸組成 P/M/S 3.87;1.47;1.00 0 3.87;1.47;1.00
其他 膽固醇 mg 12 1 0 12
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 0