食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    穀物類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    A0320404

  • 樣品名稱

    高筋麵粉

  • 俗名

  • 樣品英文名稱

    High-gluten flour; Seat of honor flour

  • 內容物描述

    生,混合均勻

  • 廢棄率

  • 每單位重(可食部分)

    x 145.0克 = 145.0

  • 計算每

    克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(145.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 362 525 362
一般成分 修正熱量 kcal 358 519 358
一般成分 水分 g 12.3 2 0.5000 17.8 12.3
一般成分 粗蛋白 g 12.9 2 0.6000 18.7 12.9
一般成分 粗脂肪 g 1.2 2 0.1000 1.7 1.2
一般成分 飽和脂肪 g 0.3 0.4 0.3
一般成分 灰分 g 0.6 2 0.1000 0.9 0.6
一般成分 總碳水化合物 g 73.1 106 73.1
一般成分 膳食纖維 g 1.9 2 1.0000 2.8 1.9
糖質分析 糖質總量 g
糖質分析 葡萄糖 g 0
糖質分析 果糖 g 0
糖質分析 半乳糖 g 0
糖質分析 麥芽糖 g 0
糖質分析 蔗糖 g 0
糖質分析 乳糖 g 0
礦物質 mg 1 2 0.0000 1 1
礦物質 mg 108 2 14.0000 157 108
礦物質 mg 11 2 8.0000 16 11
礦物質 mg 33 2 1.0000 48 33
礦物質 mg 1.2 2 0.1000 1.7 1.2
礦物質 mg 0.9 2 0.1000 1.3 0.9
礦物質 mg 81 2 41.0000 117 81
礦物質 mg 0
礦物質 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 0 0 0
維生素A 視網醇當量(RE) ug 0 0 0
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0
維生素A 視網醇 ug 0
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 0.70 1.01 0.70
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 0.29 0.42 0.29
維生素E α-生育酚 mg 0.20 2 0.1200 0.29 0.20
維生素E β-生育酚 mg 0.11 2 0.0500 0.16 0.11
維生素E γ-生育酚 mg 0.39 2 0.5500 0.57 0.39
維生素E δ-生育酚 mg 0.01 2 0.0100 0.01 0.01
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.12 2 0.0200 0.17 0.12
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.03 2 0.0000 0.04 0.03
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 1.13 2 0.0400 1.64 1.13
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.07 2 0.0500 0.1 0.07
維生素B群 & C 維生素B12 ug 0
維生素B群 & C 葉酸 ug 48.6 2 2.0000 70.5 48.6
維生素B群 & C 維生素C mg 5.0 2 7.0000 7.3 5.0
胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 14070 20402 14070
胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 591 2 58.0000 857 591
胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 382 2 17.0000 554 382
胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 657 2 39.0000 953 657
胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 4996 2 225.0000 7244 4996
胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 1879 2 56.0000 2725 1879
胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 511 2 36.0000 741 511
胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 415 2 7.0000 602 415
胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 488 2 85.0000 708 488
胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 587 2 49.0000 851 587
胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 58 2 82.0000 84 58
胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 473 2 8.0000 686 473
胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 932 2 55.0000 1351 932
胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 348 2 103.0000 505 348
胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 617 2 77.0000 895 617
胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 286 2 14.0000 415 286
胺基酸組成 組胺酸(His) mg 318 2 25.0000 461 318
胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 458 2 17.0000 664 458
胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 73 1 106 73
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 254 368 254
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 1 1 1 1
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 230 1 334 230
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 15 1 22 15
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 2 1 3 2
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 3 1 4 3
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 3 1 4 3
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 192 278 192
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 1 1 1 1
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 182 1 264 182
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 8 1 12 8
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 744 1079 744
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 707 1 1025 707
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 37 1 54 37
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 P/M/S 3.88;1.00;1.32 0 3.88;1.00;1.32
其他 膽固醇 mg 0
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 0