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食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    穀物類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    A0320202

  • 樣品名稱

    低筋麵粉

  • 俗名

  • 樣品英文名稱

    Low-gluten flour; Cake flour; Patent flour

  • 內容物描述

    生,混合均勻

  • 廢棄率

  • 每單位重(可食部分)

    x 杯 131.0克 = 131.0克

  • 計算每

    克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(131.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 364 477 364
一般成分 修正熱量 kcal 359 470 359
一般成分 水分 g 12.0 2 0.6000 15.7 12.0
一般成分 粗蛋白 g 8.1 2 0.4000 10.6 8.1
一般成分 粗脂肪 g 1.2 2 0.0000 1.6 1.2
一般成分 飽和脂肪 g 0.2 0.3 0.2
一般成分 灰分 g 0.5 2 0.0000 0.7 0.5
一般成分 總碳水化合物 g 78.2 102.4 78.2
一般成分 膳食纖維 g 2.0 2 1.2000 2.6 2.0
糖質分析 糖質總量 g
糖質分析 葡萄糖 g 0
糖質分析 果糖 g 0
糖質分析 半乳糖 g 0
糖質分析 麥芽糖 g 0
糖質分析 蔗糖 g 0
糖質分析 乳糖 g 0
礦物質 鈉 mg 1 2 1.0000 1 1
礦物質 鉀 mg 148 2 8.0000 194 148
礦物質 鈣 mg 12 2 8.0000 16 12
礦物質 鎂 mg 26 2 4.0000 34 26
礦物質 鐵 mg 1.2 2 0.6000 1.6 1.2
礦物質 鋅 mg 0.6 2 0.0000 0.8 0.6
礦物質 磷 mg 75 2 27.0000 98 75
礦物質 銅 mg 0
礦物質 錳 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 0 0 0
維生素A 視網醇當量(RE) ug 0 0 0
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0
維生素A 視網醇 ug 0
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 1.00 1.31 1.00
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 0.49 0.64 0.49
維生素E α-生育酚 mg 0.35 2 0.0400 0.46 0.35
維生素E β-生育酚 mg 0.23 2 0.0600 0.3 0.23
維生素E γ-生育酚 mg 0.41 2 0.5900 0.54 0.41
維生素E δ-生育酚 mg 0.01 2 0.0100 0.01 0.01
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.17 2 0.0700 0.22 0.17
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.04 2 0.0100 0.05 0.04
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 0.88 2 0.1800 1.15 0.88
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.07 2 0.0100 0.09 0.07
維生素B群 & C 維生素B12 ug 0
維生素B群 & C 葉酸 ug 40.0 2 9.9000 52.4 40.0
維生素B群 & C 維生素C mg 5.1 2 7.2000 6.7 5.1
胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 8607 11275 8607
胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 398 2 15.0000 521 398
胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 247 2 5.0000 324 247
胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 407 2 18.0000 533 407
胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 2857 2 193.0000 3743 2857
胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 1071 2 68.0000 1403 1071
胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 317 2 9.0000 415 317
胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 285 2 2.0000 373 285
胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 329 2 48.0000 431 329
胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 376 2 4.0000 493 376
胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 43 2 61.0000 56 43
胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 299 2 17.0000 392 299
胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 597 2 58.0000 782 597
胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 215 2 52.0000 282 215
胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 382 2 47.0000 500 382
胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 208 2 3.0000 272 208
胺基酸組成 組胺酸(His) mg 198 2 9.0000 259 198
胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 322 2 1.0000 422 322
胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 56 1 73 56
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 246 322 246
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 1 1 1 1
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 227 1 297 227
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 13 1 17 13
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 2 1 3 2
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 3 1 4 3
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 179 234 179
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 2 1 3 2
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 169 1 221 169
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 8 1 10 8
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 750 983 750
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 706 1 925 706
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 44 1 58 44
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 P/M/S 4.19;1.00;1.37 0 4.19;1.00;1.37
其他 膽固醇 mg 0
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 0