食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    穀物類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    A0320303

  • 樣品名稱

    中筋麵粉

  • 俗名

  • 樣品英文名稱

    Medium-gluten flour; Wheat flour: medium protein

  • 內容物描述

    生,混合均勻

  • 廢棄率

  • 每單位重(可食部分)

    x 140.0克 = 140.0

  • 計算每

    克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(140.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 361 505 361
一般成分 修正熱量 kcal 357 500 357
一般成分 水分 g 12.6 2 0.8000 17.6 12.6
一般成分 粗蛋白 g 11.5 2 0.9000 16.1 11.5
一般成分 粗脂肪 g 1.3 2 0.1000 1.8 1.3
一般成分 飽和脂肪 g 0.3 0.4 0.3
一般成分 灰分 g 0.5 2 0.0000 0.7 0.5
一般成分 總碳水化合物 g 74.1 103.7 74.1
一般成分 膳食纖維 g 1.8 2 1.4000 2.5 1.8
糖質分析 糖質總量 g
糖質分析 葡萄糖 g 0
糖質分析 果糖 g 0
糖質分析 半乳糖 g 0
糖質分析 麥芽糖 g 0
糖質分析 蔗糖 g 0
糖質分析 乳糖 g 0
礦物質 mg 4 2 4.0000 6 4
礦物質 mg 125 2 31.0000 175 125
礦物質 mg 12 2 8.0000 17 12
礦物質 mg 29 2 4.0000 41 29
礦物質 mg 0.9 2 0.3000 1.3 0.9
礦物質 mg 0.7 2 0.1000 1 0.7
礦物質 mg 76 2 46.0000 106 76
礦物質 mg 0
礦物質 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 0 0 0
維生素A 視網醇當量(RE) ug 0 0 0
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0
維生素A 視網醇 ug 0
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 0.84 1.18 0.84
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 0.33 0.46 0.33
維生素E α-生育酚 mg 0.23 2 0.0200 0.32 0.23
維生素E β-生育酚 mg 0.16 2 0.0500 0.22 0.16
維生素E γ-生育酚 mg 0.47 2 0.6000 0.66 0.47
維生素E δ-生育酚 mg 0.00 2 0.0000 0 0.00
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.12 2 0.0000 0.17 0.12
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.07 2 0.0600 0.1 0.07
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 1.01 2 0.3000 1.41 1.01
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.08 2 0.0400 0.11 0.08
維生素B群 & C 維生素B12 ug 0
維生素B群 & C 葉酸 ug 43.8 2 8.2000 61.3 43.8
維生素B群 & C 維生素C mg 5.1 2 7.2000 7.1 5.1
胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 13037 18252 13037
胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 510 2 23.0000 714 510
胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 335 2 5.0000 469 335
胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 580 2 12.0000 812 580
胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 4576 2 383.0000 6406 4576
胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 1691 2 85.0000 2367 1691
胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 453 2 21.0000 634 453
胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 384 2 13.0000 538 384
胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 442 2 73.0000 619 442
胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 525 2 39.0000 735 525
胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 149 2 67.0000 209 149
胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 456 2 39.0000 638 456
胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 898 2 36.0000 1257 898
胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 389 2 32.0000 545 389
胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 626 2 47.0000 876 626
胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 267 2 18.0000 374 267
胺基酸組成 組胺酸(His) mg 282 2 16.0000 395 282
胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 474 2 80.0000 664 474
胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 0 2 0.0000 0 0
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 276 386 276
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 1 1 1 1
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 251 1 351 251
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 15 1 21 15
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 2 1 3 2
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 3 1 4 3
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 3 1 4 3
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 211 295 211
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 2 1 3 2
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 200 1 280 200
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 9 1 13 9
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 822 1151 822
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 777 1 1088 777
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 45 1 63 45
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 P/M/S 3.89;1.00;1.31 0 3.89;1.00;1.31
其他 膽固醇 mg 0
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 0