食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    穀物類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    A0320505

  • 樣品名稱

    全麥麵粉

  • 俗名

  • 樣品英文名稱

    Whole wheat flour

  • 內容物描述

    生,混合均勻(高筋麵粉,麩皮等)

  • 廢棄率

  • 每單位重(可食部分)

    x 143.0克 = 143.0

  • 計算每

    克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(143.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 359 513 359
一般成分 修正熱量 kcal 342 489 342
一般成分 水分 g 12.7 3 0.5000 18.2 12.7
一般成分 粗蛋白 g 13.0 3 0.5000 18.6 13.0
一般成分 粗脂肪 g 1.7 3 0.1000 2.4 1.7
一般成分 飽和脂肪 g 0.3 0.4 0.3
一般成分 灰分 g 1.2 3 0.2000 1.7 1.2
一般成分 總碳水化合物 g 71.4 102.1 71.4
一般成分 膳食纖維 g 8.0 3 2.0000 11.4 8.0
糖質分析 糖質總量 g 0.3 0.4 0.3
糖質分析 葡萄糖 g 0.0 2 0.0000 0 0.0
糖質分析 果糖 g 0.0 2 0.0000 0 0.0
糖質分析 半乳糖 g 0
糖質分析 麥芽糖 g 0.0 2 0.0000 0 0.0
糖質分析 蔗糖 g 0.3 2 0.2000 0.4 0.3
糖質分析 乳糖 g 0.0 2 0.0000 0 0.0
礦物質 mg 2 3 1.0000 3 2
礦物質 mg 277 3 44.0000 396 277
礦物質 mg 23 3 13.0000 33 23
礦物質 mg 97 3 15.0000 139 97
礦物質 mg 3.4 3 1.0000 4.9 3.4
礦物質 mg 2.3 3 0.7000 3.3 2.3
礦物質 mg 251 3 36.0000 359 251
礦物質 mg 0
礦物質 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 0 0 0
維生素A 視網醇當量(RE) ug 0 0 0
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 0 1 0 0
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 0 3 0.0000 0 0
維生素A 視網醇 ug 0
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 2.51 3.59 2.51
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 0.87 1.24 0.87
維生素E α-生育酚 mg 0.56 3 0.1800 0.8 0.56
維生素E β-生育酚 mg 0.39 3 0.2000 0.56 0.39
維生素E γ-生育酚 mg 1.55 3 0.2800 2.22 1.55
維生素E δ-生育酚 mg 0.01 3 0.0100 0.01 0.01
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.33 3 0.1300 0.47 0.33
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.07 3 0.0200 0.1 0.07
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 4.09 3 0.3200 5.85 4.09
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.24 3 0.0200 0.34 0.24
維生素B群 & C 維生素B12 ug 0
維生素B群 & C 葉酸 ug 71.1 3 17.2000 101.7 71.1
維生素B群 & C 維生素C mg 7.1 3 10.1000 10.2 7.1
胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 14294 20440 14294
胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 651 3 98.0000 931 651
胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 392 3 32.0000 561 392
胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 640 3 88.0000 915 640
胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 4860 3 598.0000 6950 4860
胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 1629 3 270.0000 2329 1629
胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 567 3 88.0000 811 567
胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 462 3 33.0000 661 462
胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 297 3 135.0000 425 297
胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 597 3 78.0000 854 597
胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 145 3 27.0000 207 145
胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 515 3 75.0000 736 515
胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 1008 3 120.0000 1441 1008
胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 424 3 93.0000 606 424
胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 666 3 70.0000 952 666
胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 363 3 56.0000 519 363
胺基酸組成 組胺酸(His) mg 329 3 59.0000 470 329
胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 561 3 89.0000 802 561
胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 188 3 38.0000 269 188
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 321 459 321
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 2 3 3 2
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 1 3 1 1
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 287 3 410 287
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 1 3 1 1
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 20 3 29 20
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 3 3 4 3
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 3 3 4 3
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 3 3 4 3
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 309 442 309
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 2 3 3 2
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 294 3 420 294
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 13 3 19 13
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 1074 1536 1074
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 1011 3 1446 1011
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 63 3 90 63
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 0 3 0 0
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 2 3 3 2
脂肪酸組成 P/M/S 3.48;1.00;1.04 0 3.48;1.00;1.04
其他 膽固醇 mg 0
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 0