食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    加工調理食品及其他類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    R4701401

  • 樣品名稱

    麻油辣腐乳

  • 俗名

  • 樣品英文名稱

  • 內容物描述

    熟食,混合均勻打碎(豆腐,辣椒,麻油等)

  • 廢棄率

  • 每單位重(可食部分)

    x 16.0克 = 16.0

  • 計算每

    克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(16.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 107 17 107.0000
一般成分 修正熱量 kcal 106 17 106.0000
一般成分 水分 g 71.1 1 11.4 71.1000
一般成分 粗蛋白 g 9.0 1 1.4 9.0000
一般成分 粗脂肪 g 5.8 2 3.2000 0.9 5.8000
一般成分 飽和脂肪 g 1.0 0.2 1.0000
一般成分 灰分 g 9.4 1 1.5 9.4000
一般成分 總碳水化合物 g 4.8 0.8 4.8000
一般成分 膳食纖維 g 0.7 1 0.1 0.7000
糖質分析 糖質總量 g 0.4 0.1 0.4000
糖質分析 葡萄糖 g 0.1 1 0 0.1000
糖質分析 果糖 g 0.2 1 0 0.2000
糖質分析 半乳糖 g 0.1 1 0 0.1000
糖質分析 麥芽糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 蔗糖 g 0.0 1 0 0.0000
糖質分析 乳糖 g 0.0 1 0 0.0000
礦物質 mg 3675 1 588 3675.0000
礦物質 mg 124 1 20 124.0000
礦物質 mg 137 1 22 137.0000
礦物質 mg 44 1 7 44.0000
礦物質 mg 3.1 1 0.5 3.1000
礦物質 mg 1.0 1 0.2 1.0000
礦物質 mg 138 1 22 138.0000
礦物質 mg 0
礦物質 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 318 51 318.0000
維生素A 視網醇當量(RE) ug 32 5 32.0000
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 9 1 1 9.0000
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 186 1 30 186.0000
維生素A 視網醇 ug 0
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 5.08 0.81 5.0800
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 1.20 0.19 1.2000
維生素E α-生育酚 mg 0.91 1 0.15 0.9100
維生素E β-生育酚 mg 0.00 1 0 0.0000
維生素E γ-生育酚 mg 2.77 1 0.44 2.7700
維生素E δ-生育酚 mg 1.40 1 0.22 1.4000
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.01 1 0 0.0100
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.10 1 0.02 0.1000
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 0.39 1 0.06 0.3900
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.12 1 0.02 0.1200
維生素B群 & C 維生素B12 ug 0
維生素B群 & C 葉酸 ug 25.0 1 4 25.0000
維生素B群 & C 維生素C mg 0
水解胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 8983 1437 8983.0000
水解胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 1038 1 166 1038.0000
水解胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 342 1 55 342.0000
水解胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 428 1 68 428.0000
水解胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 1702 1 272 1702.0000
水解胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 473 1 76 473.0000
水解胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 386 1 62 386.0000
水解胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 403 1 64 403.0000
水解胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 198 1 32 198.0000
水解胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 453 1 72 453.0000
水解胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 120 1 19 120.0000
水解胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 445 1 71 445.0000
水解胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 727 1 116 727.0000
水解胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 359 1 57 359.0000
水解胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 487 1 78 487.0000
水解胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 550 1 88 550.0000
水解胺基酸組成 組胺酸(His) mg 244 1 39 244.0000
水解胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 482 1 77 482.0000
水解胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 146 1 23 146.0000
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 1022 164 1022.0000
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 9 2 1 9.0000
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 695 2 111 695.0000
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 3 2 0 3.0000
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 261 2 42 261.0000
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 22 2 4 22.0000
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 24 2 4 24.0000
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 9 2 1 9.0000
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 1301 208 1301.0000
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 6 2 1 6.0000
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 1285 2 206 1285.0000
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 10 2 2 10.0000
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 3445 551 3445.0000
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 3067 2 491 3067.0000
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 376 2 60 376.0000
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 0 2 0 0.0000
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 2 2 0 2.0000
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 12 1 2 12.0000
脂肪酸組成 P/M/S mg 3.37;1.27;1.00 0 0 3.37;1.27;1.00
其他 膽固醇 mg 0
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 3.41 1 0.55 3.4100