食品營養成份資料庫

食品營養成分資料庫(新版)

食品分類

調味料及香辛料類
資料類別

樣品基本資料
整合編號

P0700101
樣品名稱

醬油
俗名
樣品英文名稱

Soy sauce
內容物描述

前處理描述:混合均勻(黃豆,小麥,鹽,糖,調味料等)
廢棄率
每單位重(可食部分)：

x 0.0克 = 0.0克
計算每

克成分值

分析項分類	分析項	單位	每100克含量	樣本數	標準差	每單位重(0.0克)含量x1	每100克含量
一般成分	熱量	kcal	90			0	90
一般成分	修正熱量	kcal	90			0	90
一般成分	水分	g	67.0	2	2.6000	0	67.0
一般成分	粗蛋白	g	7.8	2	0.0000	0	7.8
一般成分	粗脂肪	g		0
一般成分	飽和脂肪	g
一般成分	灰分	g	10.4	2	2.9000	0	10.4
一般成分	總碳水化合物	g	14.7			0	14.7
一般成分	膳食纖維	g		0
糖質分析	糖質總量	g
糖質分析	葡萄糖	g		0
糖質分析	果糖	g		0
糖質分析	半乳糖	g		0
糖質分析	麥芽糖	g		0
糖質分析	蔗糖	g		0
糖質分析	乳糖	g		0
礦物質	鈉	mg	4997	2	123.0000	0	4997
礦物質	鉀	mg	390	2	38.0000	0	390
礦物質	鈣	mg	3	2	0.0000	0	3
礦物質	鎂	mg	55	2	35.0000	0	55
礦物質	鐵	mg	2.2	2	0.1000	0	2.2
礦物質	鋅	mg	0.4	2	0.2000	0	0.4
礦物質	磷	mg	123	2	49.0000	0	123
礦物質	銅	mg		0
礦物質	錳	mg		0
維生素A	維生素A總量(IU)	I.U.	0			0	0
維生素A	視網醇當量(RE)	ug	0			0	0
維生素A	α-胡蘿蔔素	ug	0	2	0.0000	0	0
維生素A	β-胡蘿蔔素	ug	0	2	0.0000	0	0
維生素A	視網醇	ug		0
維生素D	維生素D總量(IU)	I.U.
維生素D	維生素D總量(ug)	ug
維生素D	維生素D2	ug		0
維生素D	維生素D3	ug		0
維生素E	維生素E總量	mg	0.00			0	0.00
維生素E	α-維生素E當量(α-TE)	mg	0.00			0	0.00
維生素E	α-生育酚	mg	0.00	2	0.0000	0	0.00
維生素E	β-生育酚	mg	0.00	2	0.0000	0	0.00
維生素E	γ-生育酚	mg	0.00	2	0.0000	0	0.00
維生素E	δ-生育酚	mg	0.00	2	0.0000	0	0.00
維生素K	維生素K1	ug		0
維生素K	維生素K2(MK-4)	ug		0
維生素K	維生素K2(MK-7)	ug		0
維生素B群 & C	維生素B1	mg	0.01	2	0.0100	0	0.01
維生素B群 & C	維生素B2	mg	0.11	2	0.0700	0	0.11
維生素B群 & C	菸鹼素	mg	0.95	2	0.5200	0	0.95
維生素B群 & C	維生素B6	mg	0.97	2	0.0800	0	0.97
維生素B群 & C	維生素B12	ug		0
維生素B群 & C	葉酸	ug	42.5	2	28.9000	0	42.5
維生素B群 & C	維生素C	mg		0
胺基酸組成	水解胺基酸總量	mg	6626			0	6626
胺基酸組成	天門冬胺酸(Asp)	mg	654	2	206.0000	0	654
胺基酸組成	酥胺酸(Thr)	mg	253	2	15.0000	0	253
胺基酸組成	絲胺酸(Ser)	mg	321	2	18.0000	0	321
胺基酸組成	麩胺酸(Glu)	mg	1869	2	163.0000	0	1869
胺基酸組成	脯胺酸(Pro)	mg	433	2	36.0000	0	433
胺基酸組成	甘胺酸(Gly)	mg	294	2	28.0000	0	294
胺基酸組成	丙胺酸(Ala)	mg	388	2	31.0000	0	388
胺基酸組成	胱胺酸(Cys)	mg	78	2	12.0000	0	78
胺基酸組成	纈胺酸(Val)	mg	340	2	9.0000	0	340
胺基酸組成	甲硫胺酸(Met)	mg	58	2	15.0000	0	58
胺基酸組成	異白胺酸(Ile)	mg	307	2	4.0000	0	307
胺基酸組成	白胺酸(Leu)	mg	489	2	42.0000	0	489
胺基酸組成	酪胺酸(Tyr)	mg	108	2	42.0000	0	108
胺基酸組成	苯丙胺酸(Phe)	mg	298	2	37.0000	0	298
胺基酸組成	離胺酸(Lys)	mg	398	2	70.0000	0	398
胺基酸組成	組胺酸(His)	mg	113	2	57.0000	0	113
胺基酸組成	精胺酸(Arg)	mg	223	2	205.0000	0	223
胺基酸組成	色胺酸(Trp)	mg	0	2	0.0000	0	0
脂肪酸組成	脂肪酸S總量	mg
脂肪酸組成	酪酸(4:0)	mg		0
脂肪酸組成	己酸(6:0)	mg		0
脂肪酸組成	辛酸(8:0)	mg		0
脂肪酸組成	癸酸(10:0)	mg		0
脂肪酸組成	月桂酸(12:0)	mg		0
脂肪酸組成	十三酸(13:0)	mg		0
脂肪酸組成	肉豆蔻酸(14:0)	mg		0
脂肪酸組成	十五酸(15:0)	mg		0
脂肪酸組成	棕櫚酸(16:0)	mg		0
脂肪酸組成	十七酸(17:0)	mg		0
脂肪酸組成	硬脂酸(18:0)	mg		0
脂肪酸組成	十九酸(19:0)	mg		0
脂肪酸組成	花生酸(20:0)	mg		0
脂肪酸組成	山酸(22:0)	mg		0
脂肪酸組成	廿四酸(24:0)	mg		0
脂肪酸組成	脂肪酸M總量	mg
脂肪酸組成	肉豆蔻烯酸(14:1)	mg		0
脂肪酸組成	棕櫚烯酸(16:1)	mg		0
脂肪酸組成	油酸(18:1)	mg		0
脂肪酸組成	鱈烯酸(20:1)	mg		0
脂肪酸組成	芥子酸(22:1)	mg		0
脂肪酸組成	脂肪酸P總量	mg
脂肪酸組成	亞麻油酸(18:2)	mg		0
脂肪酸組成	次亞麻油酸(18:3)	mg		0
脂肪酸組成	十八碳四烯酸(18:4)	mg		0
脂肪酸組成	花生油酸(20:4)	mg		0
脂肪酸組成	廿碳五烯酸(20:5)	mg		0
脂肪酸組成	廿二碳五烯酸(22:5)	mg		0
脂肪酸組成	廿二碳六烯酸(22:6)	mg		0
脂肪酸組成	其他脂肪酸	mg		0
脂肪酸組成	P/M/S					0
其他	膽固醇	mg		0
其他	酒精含量	g		0
其他	反式脂肪	mg		0