食品營養成分資料庫(新版)

  • 食品分類

    魚貝類

  • 資料類別

    樣品基本資料

  • 整合編號

    J0416501

  • 樣品名稱

    秋刀魚

  • 俗名

    竹刀魚,山瑪魚

  • 樣品英文名稱

    Pacific saury

  • 內容物描述

    生,去鱗,去皮,去頭尾,去內臟及骨刺,混合均勻打碎

  • 廢棄率

    48.0%

  • 每單位重(可食部分)

    x 0.0克 = 0.0

  • 計算每

    克成分值

更新顯示 匯出Excel

分析項分類 分析項 單位 每100克含量 樣本數 標準差 每單位重(0.0克)含量x1 每100克含量
一般成分 熱量 kcal 314 0 314
一般成分 修正熱量 kcal 314 0 314
一般成分 水分 g 54.3 1 0 54.3
一般成分 粗蛋白 g 18.8 1 0 18.8
一般成分 粗脂肪 g 25.9 1 0 25.9
一般成分 飽和脂肪 g 6.3 0 6.3
一般成分 灰分 g 1.0 1 0 1.0
一般成分 總碳水化合物 g 0.0 0 0.0
一般成分 膳食纖維 g 0
糖質分析 糖質總量 g
糖質分析 葡萄糖 g 0
糖質分析 果糖 g 0
糖質分析 半乳糖 g 0
糖質分析 麥芽糖 g 0
糖質分析 蔗糖 g 0
糖質分析 乳糖 g 0
礦物質 mg 55 1 0 55
礦物質 mg 236 1 0 236
礦物質 mg 11 1 0 11
礦物質 mg 23 1 0 23
礦物質 mg 0.9 1 0 0.9
礦物質 mg 0.4 1 0 0.4
礦物質 mg 182 1 0 182
礦物質 mg 0
礦物質 mg 0
維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 43 0 43
維生素A 視網醇當量(RE) ug 13 0 13
維生素A α-胡蘿蔔素 ug 0
維生素A β-胡蘿蔔素 ug 0
維生素A 視網醇 ug 13 1 0 13
維生素D 維生素D總量(IU) I.U.
維生素D 維生素D總量(ug) ug
維生素D 維生素D2 ug 0
維生素D 維生素D3 ug 0
維生素E 維生素E總量 mg 0.73 0 0.73
維生素E α-維生素E當量(α-TE) mg 0.73 0 0.73
維生素E α-生育酚 mg 0.73 1 0 0.73
維生素E β-生育酚 mg 0.00 1 0 0.00
維生素E γ-生育酚 mg 0.00 1 0 0.00
維生素E δ-生育酚 mg 0.00 1 0 0.00
維生素K 維生素K1 ug 0
維生素K 維生素K2(MK-4) ug 0
維生素K 維生素K2(MK-7) ug 0
維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.01 1 0 0.01
維生素B群 & C 維生素B2 mg 0.28 1 0 0.28
維生素B群 & C 菸鹼素 mg 7.40 1 0 7.40
維生素B群 & C 維生素B6 mg 0.26 1 0 0.26
維生素B群 & C 維生素B12 ug 7.44 1 0 7.44
維生素B群 & C 葉酸 ug 0
維生素B群 & C 維生素C mg 0.1 1 0 0.1
胺基酸組成 水解胺基酸總量 mg 19106 0 19106
胺基酸組成 天門冬胺酸(Asp) mg 1815 1 0 1815
胺基酸組成 酥胺酸(Thr) mg 858 1 0 858
胺基酸組成 絲胺酸(Ser) mg 752 1 0 752
胺基酸組成 麩胺酸(Glu) mg 2622 1 0 2622
胺基酸組成 脯胺酸(Pro) mg 701 1 0 701
胺基酸組成 甘胺酸(Gly) mg 885 1 0 885
胺基酸組成 丙胺酸(Ala) mg 1101 1 0 1101
胺基酸組成 胱胺酸(Cys) mg 338 1 0 338
胺基酸組成 纈胺酸(Val) mg 935 1 0 935
胺基酸組成 甲硫胺酸(Met) mg 613 1 0 613
胺基酸組成 異白胺酸(Ile) mg 865 1 0 865
胺基酸組成 白胺酸(Leu) mg 1569 1 0 1569
胺基酸組成 酪胺酸(Tyr) mg 697 1 0 697
胺基酸組成 苯丙胺酸(Phe) mg 758 1 0 758
胺基酸組成 離胺酸(Lys) mg 1650 1 0 1650
胺基酸組成 組胺酸(His) mg 1341 1 0 1341
胺基酸組成 精胺酸(Arg) mg 1274 1 0 1274
胺基酸組成 色胺酸(Trp) mg 332 1 0 332
脂肪酸組成 脂肪酸S總量 mg 6346 0 6346
脂肪酸組成 酪酸(4:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 己酸(6:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 辛酸(8:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 癸酸(10:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 月桂酸(12:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 十三酸(13:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 肉豆蔻酸(14:0) mg 2103 1 0 2103
脂肪酸組成 十五酸(15:0) mg 184 1 0 184
脂肪酸組成 棕櫚酸(16:0) mg 3212 1 0 3212
脂肪酸組成 十七酸(17:0) mg 293 1 0 293
脂肪酸組成 硬脂酸(18:0) mg 479 1 0 479
脂肪酸組成 十九酸(19:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 花生酸(20:0) mg 75 1 0 75
脂肪酸組成 山酸(22:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿四酸(24:0) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 脂肪酸M總量 mg 12111 0 12111
脂肪酸組成 肉豆蔻烯酸(14:1) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 棕櫚烯酸(16:1) mg 772 1 0 772
脂肪酸組成 油酸(18:1) mg 1549 1 0 1549
脂肪酸組成 鱈烯酸(20:1) mg 4481 1 0 4481
脂肪酸組成 芥子酸(22:1) mg 5310 1 0 5310
脂肪酸組成 脂肪酸P總量 mg 7451 0 7451
脂肪酸組成 亞麻油酸(18:2) mg 466 1 0 466
脂肪酸組成 次亞麻油酸(18:3) mg 464 1 0 464
脂肪酸組成 十八碳四烯酸(18:4) mg 1570 1 0 1570
脂肪酸組成 花生油酸(20:4) mg 0 1 0 0
脂肪酸組成 廿碳五烯酸(20:5) mg 1665 1 0 1665
脂肪酸組成 廿二碳五烯酸(22:5) mg 386 1 0 386
脂肪酸組成 廿二碳六烯酸(22:6) mg 2901 1 0 2901
脂肪酸組成 其他脂肪酸 mg 0
脂肪酸組成 P/M/S 1.17;1.91;1.00 0 1.17;1.91;1.00
其他 膽固醇 mg 43 1 0 43
其他 酒精含量 g 0
其他 反式脂肪 mg 0